Suklaa cupcake valkosuklaakuorrutuksella

Nyt kun pääsiäinen lähestyy päätin hieman leipoa ja päädyin tekemään pääsiäisaiheisia cupcakeja. Testasin tehdä gluteenittomana Leila Lindholmin cupcake reseptin ja ne onnistuivat hyvin. Cupcakeista tuli todella herkullisia :)

 

Suklaa cupcake

 

n. 14 kpl

 

Tarvitset:

 

3 kpl munaa

2½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

50 g voita

1 dl kermaviiliä

2 rkl kylmää kahvia

3½ dl gluteenittomia jauhoja

( voit vaihtaa glut. jauhot samaan määrään vehnäjauhoja)

2 tl leivinjauhetta

4 rkl kaakaota

1 hyppysellinen suolaa

100 g tummaa suklaata 70%

 

 

Valkosuklaa cream cheese kuorrutus

(Minun oma versio)

 

60 g huoneenlämpöistä voita

150g tuorejuustoa

5 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

150 g valkosuklaata

 

 

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

 

Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri valkoiseksi vaahdoksi. Sulata voi ja kaada sekaan kermaviili sekä kylmä kahvi ja lisää seos munavaahtoon. Sekoita jauho, leivinjauhe, kaakao ja suola yhteen ja sekoita varovasti taikinan sekaan. Sulata tummasuklaa ja lisää taikinaan. Laita muffinssipapereita muffinsvuokaan ja täytä 3/4 osaa vuoasta. Paista uunin keskitasolla n. 20-25 min. riippuen kuinka suuria cupcakeja teet. Anna jäähtyä.

 

 

Valkosuklaa cream cheese kuorrutus

 

Vatkaa huoneenlämpöinen voi, tuorejuusto, vaniljasokeri ja tomusokeri yhteen. Lisää sekaan jäähtynyt sulatettu valkosuklaa ja vatkaa seos tasaiseksi.

 

 

Pursota valkosuklaa kuorrutus cupcakejen päälle.

 Koristelin cupcaket suklaarouheella ja Anthon Bergin suklaa- sekä mantelimunilla.

 

 

Kannattee kokeilla ja laittakaa kommenttiä onnistuiko kuppikakut :)

 

Anne