Leopardikakku

 

Tehtiin tyttöjen kanssa isänpäiväkakuksi Leopardikakku. Reseptin löysin vanhasta Hembakat-lehdestä. Tämä on suklaanrakastajien unelma!

 

Leopardikakku

 

Taikina 1

 75 g voita
 100 g valkoista suklaata
 1 muna
 1½ dl sokeri
 1 tl vaniljasokeria
 2 dl gluteenitonta jauhoa

(voit vaihtaa glut.jauhot samaan määrään vehnäjauhoja)
 1 tl leivinjauhetta
 3/4 dl maitoa

 

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

 

Tee näin: Pilko suklaa ja sulata se yhdessä voin kanssa tasaiseksi massaksi. Sekoita muna ja sokeri kulhossa. Lisää sekaan leivinjauhe, vaniljasokeri, jauhot sekä maito. Sekoita viimeisenä joukkoon suklaa-voi sekoitus.

 

Taikina 2

 75 g voita
 100 g tummaa suklaata
 1 muna
 1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria
 2 msk kaakaota
 2 dl gluteenitonta jauhoja
 1 tl leivinjauhetta
 3/4 dl maitoa

 

Tee samalla tavalla kuin taikina 1. Voitele ja vuoraa kakkuvuoka jauhoilla (halkaisija n.22 cm). Käytä mielellään vuokaa, jossa on irroitettava pohja. Laita vuorotellen taikinoita vuokaan niin, että muodostuu leopardikuvio. Paistoin kakkua  175 asteessa n. 35-40 min. Ohjeen mukaan paistoaika oli n. 15-20 min, mutta minun kukkuni oli siinä vaiheessa kyllä aivan liian raaka. Ohjeen mukaan kakkua ei tule paistaa aivan valmiiksi, vaan sen tulisi olla sisältä hieman raaka. No, meidän kakku paistui kyllä melko kypsäksi, mutta kyllä se vain oli hyvää :)

 

Vaalea kuorrute
 150g valkosuklaata

150 g tuorejuustoa

 

Tumma kuorrute

50g tummaa suklaata

50g tuorejuustoa

 

 Sulata suklaa ja anna jäähtyä. Sekoita suklaa tuorejuuston kanssa tasaiseksi. Levitä ensin vaalea kuorrute jäähtyneen kakun päälle ja tee tummalla kuorrutteella pilkut. Alkuperäsen ohjeen mukaan leopardikakku koristellaan pelkästään vaalealla kuorruteella sekä kookoshiutaleilla ja mustikoilla. Me tehtiin kakusta vähän toisenlainen :)

 

 

Hyvää isänpäivää isännälle!

 

Anne

 



Sitruunainen sokerikakku

 

Tänään teki mieli tehdä sitruunainen sokerikakku. Resepti on Hembakat-lehdestä, jonka muokkasin gluteenittomaksi. Tämä kakku on helppo tehdä ja se on slurps niin hyvää.

 

Sitruunainen sokerikakku

 

Tarvitset:

 

75 g voita/margariinia

3 munaa

2 dl hienoasokeria

1½ dl maitoa

1 sitruunan raastettu kuori

3 dl gluteenittomia jauhoja

(voit vaihtaa glut. jauhot samaan määrään vehnäjauhoja)

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

 

Kuorrutus

 

3 dl tomusokeria

1 sitruunan mehu

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Tee näin: Voitele ja jauhota vuoka, n. 1½ litrainen. Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi. Kaada sekaan maito sekä sulatettu voi/margariini. Sekoita taikinaan myös sitruunan  raastettu kuori. Yhdistä jauho, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää jauhoseos varovasti taikinan sekaan ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista kakku uunin alatasolla n.40 min. Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kuin levität kuorrutteen.  Kuorrute: Sekoita tomusokeri ja sitruunan mehu. Kaada jäähtyneen kakun päälle ja koristele haluamallasi tavalla.

 

Anne