Isänpäivän luksus suklaamuffinssit

Isänpäivän kunniaksi pyöräytin oikein luksus muffinsseja. Nämä ovat vähän erilaisia muffinsseja, mutta kuten nimikin jo kertoo, nämä ovat suurta makujen juhlaa. Pidän myös kun nämä on niin helppo ja nopea valmistaa. Todellakin kokeilemisen arvoinen resepti :)


Luksus muffinssit  n.18 kpl

Tarvitset:

2 munaa

3 dl sokeria

1½ tl vaniljasokeria

hyppysellinen suolaa

4 rkl kaakaota

1½ dl gluteenittomia jauhoja

 (voit vaihtaa glut. jauhot samaan määrään vehnäjauhoja)

100 g voita (sulatettua)
 

Luksustäyte

100 g voita

4 rkl sokeria

2 rkl gluteenittomia jauhoja

(voit vaihtaa glut. jauhot samaan määrään vehnäjauhoja)

4 tl kaakaota

2 dl kermaa
50 g tummaa suklaata

Laita uuni lämpenemään 160 asteeseen.

Tee näin: Sekoita kulhossa munat, sokeri, vaniljasokeri ja suola. Sekoita kaakao jauhojen sekaan ja lisää seos kulhoon vuorotellen sulatetun voin kanssa. Käytä mieluiten alumiinivuokia muffinssien paistamisessa. Täytä vuoat puolilleen ja paista uunin keskitasolla n. 15 min. Anna muffinssien jäähytyä 5 min.  Keitä luksustäyte eli kiehauta kevyesti kaikki ainekset koko ajan sekoittaen. Laita täyte muffinssien päälle. Laita muffinssit pakastimeen 2-3 tunnin ajaksi. Muffinssit tarjoillaan suoraan pakastimesta.

Superherkullisia muffinssi hetkiä!! :)

Anne

Isännän nopea perunarieska

Hmm, gluteeniton leipä pääsi loppumaan...ei hätää, onneksi jääkaapista löytyy eilen tehtyä peruna-porkkanamuusia eli tekaisempas kotitekoista rieskaa. Tämä on maailman helpoin ja nopein leipä tehdä ja se on niin mahdottoman hyvää :) Isäntä näitä perunarieskoja meillä yleensä ruukaa pyöräytellä, joten kutsunpa näitä nyt isännän nopeiksi perunarieskoiksi.

 

 

Isännän nopea perunarieska

Tarvitset:

n. 4 dl perunamuusia (kotitekoista)

 1 tl suolaa

1 muna

3-4 dl gluteenittomia jauhoja 

(voit vaihtaa glut.jauhot samaan määrään vehnäjauhoja)

 

Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen.

 

Tee näin: Sekoita suola, muna ja jauhot kylmään perunamuusiin. Vaivaa taikinaa kevyesti, jottei siitä tule sitkasta. Vuoraa pelti leivinpaperilla. Levitä taikinasta sopivan kokoisia leipiä pellin päälle ja pistele haarukalla. Älä tee rieskoista liian paksuja. Paista uuninkeskitasolla n. 8-10 min. kunnes leivän pintaan tulee kullanruskeita laikkuja.

 

Hyviä rieska hetkiä kaikille! :)

Anne

Mudcake cookie - Mutakakkukeksi

Suussa sulavia gluteenittomia mutakakkukeksejä. Päältä ihanan rapea keksi, jonka sisusta on yllättävän pehmeä.

Mudcake cookie - Mutakakkukeksi

Tarvitset:

50 g voita (huoneenlämpöistä)

1½ dl fariinisokeria

1 dl sokeria
2 munaa
1 tl vaniljasokeria
3/4 dl kaakaota
100 g tummaa suklaata (sulatettua)
1 tl leivinjauhetta
3 dl gluteenittomia jauhoja ( voit vaihtaa glut.jauhot 2½ dl vehnäjauhoja)

Tee näin: Vatkaa voi, fariinisokeri ja sokeri huokoiseksi vaahdoksi. Lisää sekaan munat ja vatkaa vielä hetken verran lisää. Lisää vaniljasokeri, kaakao, suola ja sulatettu suklaa. Laita leivinjauho jauhojen sekaan ja sekoita seos taikinaan. Laita taikina jääkaappiin 15 min. ajaksi. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Laita leivipaperilla vuoratun pellin päälle 1 ruokalusikallisen verran taikinaa jokaista keksiä kohden.  Jätä sopiva väli kekseille. Paista uunin keskitasolla n. 12-13 min. Anna jäähtyä. Herkuttele kylmän maidon kera! Nami, nami :)

Anne

 

Laskiaispulla

 

Tänään grillailtiin grillikodassa ja jälkkäriksi herkuteltiin lasten kanssa leivottuja laskiaispullia. Nam, nam ja vielä kerran nam! Nämä laskiaispullat ovat todella hyviä. Resepti on sama jota käytin viime vuonna, kuohkean laskiaispullan ohjeen löydät tästä.

 

Mukavaa lauantai-illan jatkoa kaikille!!

Anne

Suklaatäytekakku täytteenä Lemon curd ja suklaamousse

 Olin täysin unohtanut laittaa tänne tammikuun alussa tyttöjen kanssa tekemäni suklaatäytekakun ohjeen. Suklaisenkakkupohjan täytteenä oli itsetehty lemon curd sekä maitosuklaamousse. Kertakaikkiaan loistava yhdistelmä! Suklaakakkupohjan reseptin löysin Kinuskikissa leipoo-kirjasta ja  Lemon curd ohje on myös kinuskikissan.

Lemon curd-suklaamousse suklaatäytekakku

Tarvitset:

Pohja

2 dl gluteenittomia jauhoja

(voit vaihtaa glut.jauhot samaan määrään vehnäjauhoja)

1½ dl perunajauhoja

1½ dl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

3/4 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

150 g voita

3½ dl sokeria

3 munaa

3 dl kädenlämpöistä maitoa

Lemon curd

2 sitruunan kuori (n. 3 rkl)
1 dl sitruunamehua
3 keltuaista
¾ dl hillosokeria
¾ dl sokeria
50 g voita

Maitosuklaamousse

5 dl Flora vispiä

100 g tuorejuustoa

 240 g maitosuklaata

Kakun kostutus

n. 1½ dl vaniljamaitoa

 Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen

 

Tee näin suklaatäytekakkupohja: Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija n. 24 cm). Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. lisää munat yksitellen vatkaten.  Sekoita hitaalla teholla vatkaten ensin reilusti jauhoseosta ja tämän jälkeen vuorotellen pienissä erissä loput jauhoseoksesta ja kädenlämpöinen maito. Maito ei saa olla liian lämmintä, ettei rasva sula. Kaikkea maitoa ei tarvitse lisätä: jos taikina vaikuttaa liian löysältä,  2½ dl riittää. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla n. 50-60 min. Pohja saa jäädä paistovaiheessa keskeltä hieman kosteaksi.

Kotitekoinen Lemon curd: Laita kattilaan kuoriraaste, puristettu sitruunamehu, keltuaiset ja sokerit. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se kiehahtaa. Jatka kiehuttamista miedolla lämmöllä, kunnes seos sakenee (n. 5 min.) Kaada seos kulhoon ja laita kulho kylmään vesihauteeseen. Vatkaa hitaalla teholla, kunnes koostumus on vaahtomaista. Lisää sekaan pehmeä voi pieninä nokareina. Vatkaa vaahto tasaiseksi. Laita Lemon curd kannelliseen lasipurkkiin ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi jähmettymään.  Lemon curd säilyy pari viikkoa jääkaapissa.

Tee näin maitosuklaamousse: Aloita sulattamalla suklaa. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Lisää sekaan sulatettu suklaa ja vatkaa tasaiseksi. Laita mousse hetkeksi jääkaapiin ennen kakun täyttämistä. 

Kakun täyttäminen ja kuorrutus: Kostuta kakkupohjat vaniljamaidolla. Levitä ensimmäiseen väliin Lemon curdia oman maun mukaan ja levitä päälle maitosuklaamoussea 1-2 cm kerros.Täytä toinen kerros samalla tavalla. Kostuta kakun päälimmäinen pohja ja kuorruta kakku lopulla maitosuklaamousella. Koristele haluamallasi tavalla.

Anne

Twix-palat

Lauantaiherkuksi tein Twix-paloja. Palat koostuvat murokeksipohjasta, jossa täytteenä toffee ja kuorrutteena maitosuklaa. Mahtavan makuinen herkku! Palat muistuttavat aika paljon Twix-patukkaa, patukka muistetaan myös nimellä Raider. Nyt kipin kapin testaamaan Twixin leipomista. Reseptin löysin Bakverk & fikastunder- blogista.

Tarvitset:

Pohja 

125 g pehmeää voita

4 dl gluteenitonta jauhoa

(voit vaihtaa glut.jauhot samaan määrään vehnäjauhoja)

½ dl sokeria

Toffee

175 g voita

2 dl sokeria

3 dl kermaa

½ dl siirappia

200 g maitosuklaata

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen

Tee näin: Sekoita yhteen voi, jauho ja sokeri  ja vaivaa pohjaksi. Levitä pohja n. 20 x 30 cm kokoiseen vuokaan. Paista uunin keskitasolla n. 20 min. Kun pohja on uunissa, aloita samantien toffeen tekeminen. Sekoita kattilaan toffeeseen tarvittavat ainesosat ja kiehauta sekoittaen. Anna kiehua miedolla lämmöllä  n. 45-50 min välillä sekoittaen. Tee kuulatesti eli upota pieni määrä toffeeta teelusikalla lasilliseen kylmää vettä. Toffee on valmista, kun sen voi pyörittää palloksi. Toffeen tulee kuitenkin olla melko löysää. Kaada toffee pohjan päälle ja anna olla jääkaapissa n. 15 min.  Kaada sulatettu suklaa puoliksi jähmettyneen toffeen päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa. Ota Twixi hetkeksi huoneenlämpöön ennen kuin leikkaat sen paloiksi.

Herkullisia Twix hetkiä!

Anne

Uuden Vuoden Budapest-rulla ilman hasselpähkinää

Tänään on vuoden viimeinen päivä ja me vietämme uutta vuotta ystäväperheen luona. Tein uuden vuoden kunniaksi mukaan vietäväksi Budapest-rullan. Alkuperäisen Budapest-rullan pohja sisältää hasselpähkinää, mutta minä jätin hasselpähkinän pois. Tämä marenkipohjainen herkku on täytetty kermavaahdolla ja mandariinilohkoilla.

Budapest-rulla

Pohja

 

4 munanvalkuaista

2 dl sokeria

3/4 dl gluteenittomia jauhoja

(voi vaihtaa glut. jauhot samaan määrään vehnäjauhoja)

½ tl tuorepuristettua sitruunaa

Täyte

2½ dl kuohukermaa vaahdotettuna

1 rkl sokeria 

2 tl vaniljasokeria

1-2 purkkia mandariinilohkoja

Koristelu

Sulatettua suklaata

Tomusokeria

 

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen 

 

Tee näin: Vatkaa munanvalkuaiset, sitruunamehu ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon jauhoja vähän kerralla ja vatkaa jauhot kunnolla vaahdon sekaan. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista uunin keskitasolla n.20 min. Anna marenkipohjan jäähtyä kunnolla! Seuraavaksi vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi. Valuta hyvin liemi pois mandariinilohkoista, jotta rullasta ei tule liian kostea. Pilko lohkot palasiksi. Käännä marenkipohja toisen leivinpaperin päälle ja poista pohjassa oleva leivinpaperi varovasti. Levitä kermavaahto sekä pilkotut mandariinit pohjan päälle ja kääri leivinpaperin avulla rullalle. Siisti rullan päät leikkaamalla pala pois. Koristele sulatetulla suklaalla ja tomusokerilla. 

 

Hyvää Uutta Vuotta 2014 kaikille lukijoilleni!!

Anne

Jouluvalmistelut jatkuu...

Nyt se kauan odotettu loma sitten alkoi, mahtavaa!! Olo on kyllä niin rento, nyt vain nautin kotona olemisesta ja tyttöjen kanssa yhdessä puuhailusta. Pidän koirillekin muutaman viikon joululoman, joten en ainakaan treenaa niiden kanssa agilityä. Nyt ei ole kiire minnekään, eikä ole pakko tehdä mitään...nyt otetaan iisisti eikä stressata :) Minulla oli eilen illalla tarkoitus leipoa ja bloggailla, mutta se homma tyssäsi tylysti sähkökatkoon. Tänään ollaan onneksi keretty mukavasti tekemään vähän jouluvalmisteluita.

 

Hain tänään varastosta esille meidän turkoosin kuusen. Me päätettiin tyttöjen kanssa, että me laitetaan se ulos pihalle ja tällainen siitä tuli :)

 

 

Koristelimme sen yhdellä led-valosarjalla sekä hopeisilla ja mustilla joulupalloilla.

 

Ollaanhan me myös tänään  leivottu prinsessojen kanssa. Tänään tehtiin jouluksi neljä pitkoa. 

 Makuyhdistelmät sahrami-valkosuklaa ja kaneli-valkosuklaa olivat täysi napakymppi.

 

Hyvää joulunodotusta kaikille!

Anne

Piparkakku juustokakku

 

Tänään me käytimme lasten kanssa osan sunnuntaina tehdyistä piparkakuista toisen herkun valmistukseen. Me leivoimme maailman ihanimman makuisen piparkakku juustokakun. Kotikin tuoksuu niin jouluiselta :) Helppoa ja hyvää!

Piparkakku juustokakku

Tarvitset:

 

Pohja

   100 voita tai margariinia

30 keskikokoista piparkakkua

 

Täyte

200 g tuorejuustoa

1½ dl sokeria 

3 munaa 

1 tl jauhettua kanelia

1 tl jauhettua inkivääriä

½ tl jauhettua mausteneilikkaa

Kuorrutus

200 g crème fraiche

1½ dl tomusokeria

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

 

Tee näin: Sulata voi/margariini ja anna sen jäähtyä. Murenna piparkakut sauvasekoittimella, sekoita rasva murusten sekaan. Levitä seos vuokaan, jossa on irroitettavat laidat (halkaisija n. 22-24 cm). Paista uunin keskitasolla n. 10 min. Sekoita yhteen tuorejuusto ja sokeri, lisää sekaan yksitellen kananmunat ekä lopuksi mausteet. Sekoita tasaiseksi. Kaada täyte piparkakkupohjalle ja paista uunin keskitasolla n. 30 min. Anna kakun jäähtyä kunnolla. Tee lopuksi kuorrutus, sekoittamalla yhteen crème fraiche ja tomusokeri. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle ja koristele piparkakuilla.

 

 

Nyt hihat heilumaan ja piparkakku juustokakun tekoon!!

Anne

Hyvät gluteenittomat piparkakut

 

 Ensimmäinen adventti ja vuorossa piparkakkujen leivontaa tyttöjen kanssa. Minun opastuksella tytöt tekivät eilen itse piparkakkutaikinan. Tänään sitten neitokaiset ihan itse leipoivat piparit ja minä toimin vain apurina ja paistajana :) Tämä piparkakkutaikina oli paras minkä olen tähän mennessä gluteenittomana tehnyt. Pipareista tuli ihanan maukkaita ja rapeita. Taikinassa oli juuri oikeanlainen koostumus. Reseptin löysin celiaki.se -sivulta.

 

Gluteenittomat piparkakut

Tarvitset:

 

200 g margariinia

2 ½ dl sokeria

1 dl vaaleaa siirappia

2 tl kanelia

1 tl jauhettua neilikkaa

2 tl jauhettua inkivääriä

2 tl jauhettua pomeranssinkuorta

2 tl ruokasoodaa

½ dl vettä

1 kananmuna

n. 10 dl gluteenitonta jauhoa (+ 1–2 dl leipomiseen)

 

 

Tee näin: Laita kattilaan margariini, sokeri, siirappi sekä mausteet. Anna seoksen lämmetä kunnes margariini on sulannut. Mausteisiin tulee enemmän makua, kun niitä lämmitetään. Anna margariiniseoksen jäähtyä kunnolla ja kaada jäähtynyt seos kulhoon. Sekoita ruokasooda kylmään veteen ja kaada se margariiniseoksen joukkoon. Vatkaa kananmuna kevyesti haarukan avulla ja laita sekin kulhoon. Lisää lopuksi 10 dl jauhoja ja sekoita taikina monitoimikoneen tai sähkövatkaimen avulla. Taikinan voi myös tietysti sekoitaa käsin. Laita taikina peitetyssä kulhossa jääkaappiin vuorokauden ajaksi.

 

 Nyt on aika alkaa leipomaan! Työstä taikinaa ja lisää siihen vähän jauhoja kerralla, kunnes taikinaa on helppo käsitellä sekä kaulia. Säilytä taikinaa mitä et käytä jääkaapissa, sillä kylmää taikinaa on paljon helpompi kaulita. Paina muotin avulla kaulitusta taikinasta kuvioita. Paista kuviot leivinpaperilla vuoratulla pellillä 175 asteessa n. 5-8 min. Anna pipareiden hieman jäähtyä pellin päällä ennen kuin siirrät niitä. Jos piparit lähtevät leviämään paistaessa lisää taikinan sekaan lisää jauhoja.

 

Leipomisen iloa!

Anne

 

Sahrami-kladdkaka

 

Hmm, miltä maistuu kladdkaka jossa on sahramia, valkosuklaata ja mantelimassaa? Tämä kladdkaka versio oli aivan pakko testata, resepti on uusimmasta Hembakat-lehdestä.

Sahrami-kladdkaka eli mutakakku

Tarvitset:

125 g voita
100 g valkosuklaata
1 pussi sahramia (0,5g)
1 dl mantelimassaa, raastettua
2½ dl sokeria
2 dl gluteenitonta jauhoa
(voit vaihtaa glut. jauhot samaan määrään vehnäjauhoja)
5 rkl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
3 munaa

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen

Tee näin: Voitele ja jauhoita kakkuvuoka, jossa on irroitettava pohja. Sulata voi ja anna suklaan sulaa voin sekaan. Lisää joukkoon sahrami. Sekoita mantelimassa ja kuivat aineet keskenään, kaada sekaan voiseos ja lisää viimeisenä kananmunat. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 30-35 min. Kun kakku on valmis, sen tulee olla keskeltä vielä hieman raaka. Anna kladdkakan jäähtyä kunnolla. Tarjoile vispatun kermavaahdon kera!
 

Sahrami, valkosuklaa ja mantelimassa...wow, mikä ihana maku yhdistelmä!

Anne

Monster truck kakku

 

 

Tein tällaisen Monster truck kakun 5-vuotiaalle synttärisankarille. Täytteenä suositut daim ja valkosuklaamousset. Kuorrute sekä liekkikoristeet ovat sokerimassaa. Kakkukuvan olen maalannut pastaväreillä valkoiselle marsipaanille. Tein kakkuun kolme vaaleaa kääretorttupohjaa.

 

 

 

Pohja

Tarvitset:

4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl gluteenittomia jauhoja
 (voit vaihtaa glut. jauhot samaan määrään vehnäjauhoja)
 
Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen

Tee näin: Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos munavaahdon joukkoon varovasti. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 220 asteessa uunin keskitasolla n. 14-15 min. Anna jäähtyä kunnolla!

 

 

Täytteiden, sokerikreemin sekä kakun kostutuksen ohjeet löydät tästä linkistä.

 

 

Herkullisia kakku hetkiä kaikille!! :)

 

Anne

 



Leopardikakku

 

Tehtiin tyttöjen kanssa isänpäiväkakuksi Leopardikakku. Reseptin löysin vanhasta Hembakat-lehdestä. Tämä on suklaanrakastajien unelma!

 

Leopardikakku

 

Taikina 1

 75 g voita
 100 g valkoista suklaata
 1 muna
 1½ dl sokeri
 1 tl vaniljasokeria
 2 dl gluteenitonta jauhoa

(voit vaihtaa glut.jauhot samaan määrään vehnäjauhoja)
 1 tl leivinjauhetta
 3/4 dl maitoa

 

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

 

Tee näin: Pilko suklaa ja sulata se yhdessä voin kanssa tasaiseksi massaksi. Sekoita muna ja sokeri kulhossa. Lisää sekaan leivinjauhe, vaniljasokeri, jauhot sekä maito. Sekoita viimeisenä joukkoon suklaa-voi sekoitus.

 

Taikina 2

 75 g voita
 100 g tummaa suklaata
 1 muna
 1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria
 2 msk kaakaota
 2 dl gluteenitonta jauhoja
 1 tl leivinjauhetta
 3/4 dl maitoa

 

Tee samalla tavalla kuin taikina 1. Voitele ja vuoraa kakkuvuoka jauhoilla (halkaisija n.22 cm). Käytä mielellään vuokaa, jossa on irroitettava pohja. Laita vuorotellen taikinoita vuokaan niin, että muodostuu leopardikuvio. Paistoin kakkua  175 asteessa n. 35-40 min. Ohjeen mukaan paistoaika oli n. 15-20 min, mutta minun kukkuni oli siinä vaiheessa kyllä aivan liian raaka. Ohjeen mukaan kakkua ei tule paistaa aivan valmiiksi, vaan sen tulisi olla sisältä hieman raaka. No, meidän kakku paistui kyllä melko kypsäksi, mutta kyllä se vain oli hyvää :)

 

Vaalea kuorrute
 150g valkosuklaata

150 g tuorejuustoa

 

Tumma kuorrute

50g tummaa suklaata

50g tuorejuustoa

 

 Sulata suklaa ja anna jäähtyä. Sekoita suklaa tuorejuuston kanssa tasaiseksi. Levitä ensin vaalea kuorrute jäähtyneen kakun päälle ja tee tummalla kuorrutteella pilkut. Alkuperäsen ohjeen mukaan leopardikakku koristellaan pelkästään vaalealla kuorruteella sekä kookoshiutaleilla ja mustikoilla. Me tehtiin kakusta vähän toisenlainen :)

 

 

Hyvää isänpäivää isännälle!

 

Anne

 



Minttusuklaa kladdkaka valkosuklaakuorrutuksella

 

Tässä teille huipun makuinen kladdkaka eli mutakakku resepti. Tämän helpompaa ei leipominen voi olla. Nyt on sitten meillä loppuporukkakin sairastunut. Kuumeiset tytön tylleröt niin kovasti toivoivat jotakin herkullista syötävää, joten eihän siinä auttanut muu, kuin äiskän laittaa essu päälle. Tämä resepti on minun oma, maistakaa ihmeessä... tämä kladdkaka on niin taivaallisen hyvää :)

 

 

Minttusuklaa kladdkaka valkosuklaakuorrutuksella

 

Tarvitset:

 

100 g sulatettua voita/ margariinia

100g Pandan minttusuklaata

2 dl sokeria
½ dl fariinisokeri
 ½ dl kaakaota
1/4 tl suolaa
3 munaa

2 dl Sunnuntai  gluteenittomia jauhoja
  ( voi vaihtaa glut. jauhot samaan määrään vehnäjauhoja)

 

Valkosuklaakuorrutus

 

½ dl vispikermaa

100 g valkosuklaata

 

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen

 

Tee näin: Aloita voitelemalla irtopohjainen kakkuvuoka (halkaisija n. 22-23 cm) ja vuoraa vuoka kookoshiutaleilla tai jauhoilla. Sulata voi ja minttusuklaa mikrossa pienellä teholla. Sekoita kulhoon kaikki muut ainekset paitsi jauhot, vatkaa nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Lisää lopuksi jauhot ja sekoita taikina varovasti tasaiseksi. Paista uunin keskiosassa 175 asteessa n. 20 min. Jätä kakku keskeltä hieman raa`aksi. Anna kladdkakan jäähtyä kunnolla!

 

Valkosuklaakuorrutus  Tee näin: Pilko valkosuklaa pieniksi paloiksi. Kaada vispikerma kattilaan ja kiehauta. Lisää sekaan valkosuklaa koko ajan sekoittaen, kuorrute on valmis kun kaikki suklaanpalat ovat sulanneet. Anna kuorrutteen hieman jäähtyä ja kaada se sitten jäähtyneen kladdkakan päälle. Anna kakun olla jääkaapissa n. tunnin verran ennen tarjoilua. Tarjoile kermavaahdon kera.

 

 

Nyt kaikki leipomaan kladdkakaa!! :)

 

Anne

Hunajamurun butterkaka

 

Tänään kehittelin gluteenittoman butterkaka reseptin. Siitä on aikaa kun olen viimeksi butterkakaa syönyt. Söin sitä ennen kuin mulla todettiin keliakia eli n. 13 vuotta sitten. Reseptejä ei oikein tahtonut löytyä, joten minä kehittelin oman. Testipaneelin mukaan maku oli todella maukas :)

 

Butterkaka

 

Tarvitset:

 

½ pakettia tuorehiivaa
3½ dl maitoa
1½ dl sokeria
2 rkl fiberhusk (jauhettu psylliuminsiemenkuori)
1 muna
3 tl jauhettua kardemummaa
n. 6 ½-7 dl Sunnuntai gluteenittomia jauhoja
1½ tl leivinjauhetta
150 g voita tai margariinia

½ tl suolaa

1 muna voiteluun

 

Täyte

 

8 annosta Marsan-vaniljakreemiä

 

 

Kuorrutus

 

3 dl tomusokeria

4-5 rkl vettä

strösseliä

 

Ota leivonta-ainekset huoneenlämpöön muutama tunti ennen leivontaa.

 

 

Tee näin: Murenna hiiva kulhoon ja lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Kaada osa maidosta kulhoon ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Kaada loput maidosta  ja laita joukkoon fiberhusk. Anna imeytyä n. 10 min. Lisää kananmuna, kardemumma sekä sokeri. Sekoita leivinjauhe pieneen määrään jauhoja, kaada kulhoon ja sekoita.  Lisää myös melkein kaikki loput jauhot, jätä jonkin verran loppuvaiheen työstämiseen. Vaivaa taikinaa hieman ja laita sekaan huoneenlämpöinen voi. Vaivaa taikinaa reippaasti n. 5 min ja lisää sekaan suola. Jatka taikinan vaivaamista reippaasti n. 5 min ajan. Anna taikinan nousta leivinliinan alla n. 60 min. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa se tasaiseksi. Älä lisää taikinaan liikaa jauhoja. Leivo taikina yhdeksi isoksi palloksi ja paina sitten taikinaa hieman litteämmäksi kiekoksi.  Nostata taikinaa leivinliinan alla n. 30 min. Voitele nostatettu pulla vatkatulla kananmunalla. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla n. 20-25 min tai kunnes pulla on kauniin ruskea. Halkaise jäähtynyt pulla keskeltä kahtia.

 

Täyte:

 Tee n. 8 annosta keitettävää Marsan-vaniljakreemiä. Tee kreemistä hieman paksumpaa kun mitä ohjeessa sanotaan, jotta se pysyy kasassa eikä lähde valumaan.  Täytä pulla jäähtyneellä Marsan-vaniljakreemillä.

 

Kuorrutus:

 Sekoita tomusokeria ja vesi yhteen, vatkaa tasaiseksi. Kaada kuorrutus butterkakan päälle ja koristele strösselillä. Anna kuorrutteen jähmettyä kunnolla ennen kakun leikkaamista. Säilytä butterkaka jääkaapissa.

Herkkuhetkiä teille butterkakan parissa!

 



Anne

 

 

Kääretorttu täytteenä suklaavoikreemi

 

Tänään aloitettiin pikku prinsessojen

 kanssa sunnuntaiaamu leipomalla kääretorttu. Tytöt halusivat suklaisen kääretortun, joten me tehtiin vaaleaanpohjaan täytteeksi suklaavoikreemi. Tämä oli todella hyvää!

 

 

 

Suklaavoikreemi kääretorttu

 

Tarvitset:

 

Pohja

4 munaa
 1,5 dl sokeria
 1,5 dl perunajauhoja
 1 tl leivinjauhetta

 

Täyte

150 g voita tai margariinia

1½ dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

2 rkl kaakaota

2 kananmunan keltuaista
 

 

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen

 

Tee näin: Vatkaa munat ja sokeri valkoiseksi kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään perunajauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos siivilän läpi vaahtoon. Sekoita taikina varovasti  tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 8-10 min uunin keskitasolla.  Kumoa kypsä torttupohja sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä. Täyte: Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään kulhoon ja vatkaa tasaiseksi kreemiksi. Levitä kreemi jäähtyneen pohjan päälle ja rullaa rullaksi. Säilytä kääretorttu jääkaapissa.
 

 

Mukavaa sunnuntain jatkoa kaikille!

 

Anne

Keksi suklaakuorrutuksella

Uudessa Hembakat-lehdessä oli herkullisen näköisiä keksejä suklaakuorrutuksella, reseptikin vaikutti helpolta. No, minä vähän muokkasin reseptiä ja pyöräytin gluteenittomia herkkukeksejä suklaan kera.

Keksi suklaakuorrutuksella n. 20kpl

Tarvitset:

3/4 dl hienoasokeria

1 tl leivinjauhetta

1½ dl gluteenittomia jauhoja

1 dl perunajauhoja

(glut. jauhojen sekä perunajauhojen tilalle voit vaihtaa 2½ dl vehnäjauhoja)

½ dl vaniljakreemijauhetta

125 g voita, huoneenlämpöistä

Kuorrutus

100 g suklaata, sulatettua
1 tl ruokaöljyä

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Tee näin: Sekoita kaikki ainekset keskenään ja vaivaa taikina nopeasti tasaiseksi, joko käsin tai monitoimikoneen avulla. Pyörittele taikinasta n. 20 kpl palloja  ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Tasoita kevyesti keksin pintaa. Huom! Gluteenittomat keksi leviävät  hieman, joten jätä keksien väliin tarpeeksi tilaa. Paista keksejä uunin keskitasolla n. 10-13 min. Anna keksien jäähtyä kunnolla.  Levitä sulatettu suklaa keksien päälle. Laita keksit hetkeksi kylmään. Valmis!

Anne

Sitruunainen sokerikakku

 

Tänään teki mieli tehdä sitruunainen sokerikakku. Resepti on Hembakat-lehdestä, jonka muokkasin gluteenittomaksi. Tämä kakku on helppo tehdä ja se on slurps niin hyvää.

 

Sitruunainen sokerikakku

 

Tarvitset:

 

75 g voita/margariinia

3 munaa

2 dl hienoasokeria

1½ dl maitoa

1 sitruunan raastettu kuori

3 dl gluteenittomia jauhoja

(voit vaihtaa glut. jauhot samaan määrään vehnäjauhoja)

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

 

Kuorrutus

 

3 dl tomusokeria

1 sitruunan mehu

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Tee näin: Voitele ja jauhota vuoka, n. 1½ litrainen. Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi. Kaada sekaan maito sekä sulatettu voi/margariini. Sekoita taikinaan myös sitruunan  raastettu kuori. Yhdistä jauho, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää jauhoseos varovasti taikinan sekaan ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista kakku uunin alatasolla n.40 min. Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kuin levität kuorrutteen.  Kuorrute: Sekoita tomusokeri ja sitruunan mehu. Kaada jäähtyneen kakun päälle ja koristele haluamallasi tavalla.

 

Anne