Isännän nopea perunarieska

Hmm, gluteeniton leipä pääsi loppumaan...ei hätää, onneksi jääkaapista löytyy eilen tehtyä peruna-porkkanamuusia eli tekaisempas kotitekoista rieskaa. Tämä on maailman helpoin ja nopein leipä tehdä ja se on niin mahdottoman hyvää :) Isäntä näitä perunarieskoja meillä yleensä ruukaa pyöräytellä, joten kutsunpa näitä nyt isännän nopeiksi perunarieskoiksi.

 

 

Isännän nopea perunarieska

Tarvitset:

n. 4 dl perunamuusia (kotitekoista)

 1 tl suolaa

1 muna

3-4 dl gluteenittomia jauhoja 

(voit vaihtaa glut.jauhot samaan määrään vehnäjauhoja)

 

Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen.

 

Tee näin: Sekoita suola, muna ja jauhot kylmään perunamuusiin. Vaivaa taikinaa kevyesti, jottei siitä tule sitkasta. Vuoraa pelti leivinpaperilla. Levitä taikinasta sopivan kokoisia leipiä pellin päälle ja pistele haarukalla. Älä tee rieskoista liian paksuja. Paista uuninkeskitasolla n. 8-10 min. kunnes leivän pintaan tulee kullanruskeita laikkuja.

 

Hyviä rieska hetkiä kaikille! :)

Anne

Itsetehdyt porkkanasipsit mikrossa

Hunajamuru tekee paluun pitkän hiljaiselon jälkeen. Näitä porkkanasipsejä olen pitkään suunnitellut tekeväni ja tänään pyöräytin parista porkkanasta suolaisia herkkuja. Yllätyin itsekin, että porkkanoista voi saada näin hyvän makuisia sipsejä :)

Itsetehdyt porkkanasipsit mikrossa

Tarvitset:

Porkkanoita

Rypsiöljyä

Hienoa Merisuolaa

Tee näin: Kuori porkkanat ja leikkaa niistä perunankuorimaveitsellä melko ohuita pitkiä lastuja. Laita lastut leivinpaperin päälle ja levitä niihin vähän rypsiöljyä. Laita mikron pohjalle leivinpaperin palanen ja levitä lastut vierekkäin sen päälle. Valmitäydellä teholla n. 3-5 min., kunnes ne ovat rapeita. Seuraa etteivät lastut pala.  Laita valmiit porkkanasipsit leivinpaperin päälle jäähtymään ja ripottele lopuksi niiden päälle merisuolaa.

Viime vuonna tein myös blogipäivityksen mikrossa tehdyistä perunalastuista (klikkaa tästä linkistä päästäksesi sivulle), joka on tällä hetkellä luetuin päivitykseni :)

 
Kokeile myös ihmeessä perunalastujen tekoa :)

 Anne

Suklaatäytekakku täytteenä Lemon curd ja suklaamousse

 Olin täysin unohtanut laittaa tänne tammikuun alussa tyttöjen kanssa tekemäni suklaatäytekakun ohjeen. Suklaisenkakkupohjan täytteenä oli itsetehty lemon curd sekä maitosuklaamousse. Kertakaikkiaan loistava yhdistelmä! Suklaakakkupohjan reseptin löysin Kinuskikissa leipoo-kirjasta ja  Lemon curd ohje on myös kinuskikissan.

Lemon curd-suklaamousse suklaatäytekakku

Tarvitset:

Pohja

2 dl gluteenittomia jauhoja

(voit vaihtaa glut.jauhot samaan määrään vehnäjauhoja)

1½ dl perunajauhoja

1½ dl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

3/4 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

150 g voita

3½ dl sokeria

3 munaa

3 dl kädenlämpöistä maitoa

Lemon curd

2 sitruunan kuori (n. 3 rkl)
1 dl sitruunamehua
3 keltuaista
¾ dl hillosokeria
¾ dl sokeria
50 g voita

Maitosuklaamousse

5 dl Flora vispiä

100 g tuorejuustoa

 240 g maitosuklaata

Kakun kostutus

n. 1½ dl vaniljamaitoa

 Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen

 

Tee näin suklaatäytekakkupohja: Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija n. 24 cm). Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. lisää munat yksitellen vatkaten.  Sekoita hitaalla teholla vatkaten ensin reilusti jauhoseosta ja tämän jälkeen vuorotellen pienissä erissä loput jauhoseoksesta ja kädenlämpöinen maito. Maito ei saa olla liian lämmintä, ettei rasva sula. Kaikkea maitoa ei tarvitse lisätä: jos taikina vaikuttaa liian löysältä,  2½ dl riittää. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla n. 50-60 min. Pohja saa jäädä paistovaiheessa keskeltä hieman kosteaksi.

Kotitekoinen Lemon curd: Laita kattilaan kuoriraaste, puristettu sitruunamehu, keltuaiset ja sokerit. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se kiehahtaa. Jatka kiehuttamista miedolla lämmöllä, kunnes seos sakenee (n. 5 min.) Kaada seos kulhoon ja laita kulho kylmään vesihauteeseen. Vatkaa hitaalla teholla, kunnes koostumus on vaahtomaista. Lisää sekaan pehmeä voi pieninä nokareina. Vatkaa vaahto tasaiseksi. Laita Lemon curd kannelliseen lasipurkkiin ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi jähmettymään.  Lemon curd säilyy pari viikkoa jääkaapissa.

Tee näin maitosuklaamousse: Aloita sulattamalla suklaa. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Lisää sekaan sulatettu suklaa ja vatkaa tasaiseksi. Laita mousse hetkeksi jääkaapiin ennen kakun täyttämistä. 

Kakun täyttäminen ja kuorrutus: Kostuta kakkupohjat vaniljamaidolla. Levitä ensimmäiseen väliin Lemon curdia oman maun mukaan ja levitä päälle maitosuklaamoussea 1-2 cm kerros.Täytä toinen kerros samalla tavalla. Kostuta kakun päälimmäinen pohja ja kuorruta kakku lopulla maitosuklaamousella. Koristele haluamallasi tavalla.

Anne

100 postausta takana ja Miss cupcake 2013 kilpailuun osallistuminen

Tämän kirjoituksen myötä minulla on 100 postausta takana ja joka päivä olen tänne jotain juttua saanut aikaiseksi. Näiden 13 viikon jälkeen tuntuu, että tästä on tullut elämäntapa. Tätä tulee tehtyä joka päivä ihan automaattisesti, mieleen vaan pulpahtaa mistä voisi kirjoittaa. Blogini liikkenne näyttää olevan pikku hiljaa kasvussa ja se tosiaankin saa minut innostumaan lisää tästä touhusta. Tämä on kyllä välillä melko aikaa vievää hommaa, mutta yleensähän päivitän blogiani vasta iltaisin kun lapsukaiset ovat menneet nukkumaan ja päivän muut puuhat on tehty.

 Tänään onkin vapaapäivä juoksemisesta, jotta kroppa pääsee palautumaan. Eilen muuten tein oman henkilökohtaisen ennätyksen ja juoksin 5 km aikaan 29 minuuttia eli 5 min. 58 sek. per kilometri. Kiva huomata, että tapahtuu edistystä kun treenaa useamman kerran viikossa :)

 

Tänään tein bordercollie cupcaken ja osallistuin ruotsissa meneillään olevaan Miss Cupcake 2013 kilpailuun. Tällä viikolla kilpailussa on teemana eläimet ja luonto ja kisassa on kaiken kaikkiaan 10 teemaviikkoa. Minun cupcakea pääset äänestämään tästä. Kilpailu on 1.3-10.6.2013 välisenä aikana ja se on Dr. Oekterin järjestämä. Pääpalkintona on 25 000 kr lahjakortti, jonka voittaja voi käyttää vapaasti valittavaan liikkeesseen. Sääntönä on että asuu ruotsissa ja käyttä kilpailuun osallistuvan cupcaken koristelussa jotain Dr. Oekterin tuotetta.

 

Ystäväni vinkkasi tästä suomessa meneillään olevasta kakkuvalokuvakilpailusta, jonka järjestää Koristeeliset kakut-lehti. Osallistua voit tästä. Nyt kaikki leipomaan ja osallistumaan kilpailuihin :)

Anne

Todella hyvät mikrossa tehdyt perunalastut

 

Sain ystävältäni todella hyvän vinkin itsetehtyjen perunalastujen tekoon eli tavallisen uunin sijaan lastut tehdään mikrossa. Lastuista saa myös todella ohuita, kun tekee ne perunankuorimaveitsellä. Tänään minä kokeilin tätä versiota ja lastuista tuli todella hyviä ja rapeita, mielestäni ne olivat jopa parempia kuin kaupasta ostetut. Lastujen teko oli todella  helppoa ja nopeaa. Suosittelen!!

 

Nu har jag gjort chipsen i mikron och dom blev jätte goda och knapriga. Tycker att dom smakade bättre än köpta chips! Tack Ida för tipset :)

 

Itsetehdyt perunalastut mikrossa

 

Tarvitset:

 

Ruokaperunaa (kiinteä)

Rypsiöljyä

Hienoa Merisuolaa

 

Tee näin: Kuoriperunat ja leikkaa niistä perunankuorimaveitsellä lastuja. Levitä vähän rypsiöljyä lastujen päälle. Laita mikron pohjalle leivinpaperin palanen ja levitä lastut vierekkäin sen päälle. Valmista lastuja täydellä teholla n. 3-5 min., kunnes ne ovat kullanruskeita. Laita valmiit perunalastut leivinpaperin päälle jäähtymään ja ripottele lopuksi niiden päälle merisuolaa.

 

 

Öljyttyjä raakoja perunalastuja.

 

 

Valmiit perunalastut.

Maistuis varmaan sulleki :)

 

Mukavaa alkavaa viikkoa kaikille!!

 

Anne