Raikas sitruuna cupcake

Vieraille leivoin ihanan raikkaita gluteenittomia sitruuna cupcakeja. Alkuperäinen resepti on Leila Lindholmin, jonka muokkasin gluteenittomaksi. Kokeile sinäkin taivaallisen hyviä cupcakeja...

Sitruuna cupcake

Tarvitset:

100 g voita

2 munaa

1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa

1 sitruunan kuori

4 dl gluteenittomia jauhoja

2 tl leivinjauhetta

hyppysellinen suolaa

Cream cheese kuorrutus

Tarvitset:

60 g pehmeää voita

5 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl tuorepuristettua sitruunamehua

100 g tuorejuustoa

muutama tippa valitsemaasi pasta- tai karamelliväriä

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi.

Kaada joukkoon sulatettu voi, maito sekä raastettu sitruunankuori.

Sekoita jauhoihin, leivinjauhe ja suola,  kaada seos taikinan sekaan.

Laita vuoat muffinssipellille ja täytä 3/4 osaa vuoasta.

Paista uunin keskiosassa n. 10 min. tai kunnes muffinssit ovat kullanruskeita.

Anna jäähtyä kunnolla.

Cream cheese kuorrutus

Vatkaa sähkövatkaimella huoneenlämpöinen voi, tomusokeri, vaniljasokeri, tuorejuusto, sitruunamehu ja pasta- tai karamelliväri tasaiseksi kreemiksi.

Upean keltainen kuorrutus...

Levitä tai pursota kreemi cupcakein päälle ja koristele haluamallasi tavalla.

Voit itse tehdä cupcakeihin kakkupaperista koristeellisen vuoan.

Nautinnollisia hetkiä!

Kiva, jos laitatte kommenttia käynnistänne =)

Anne