Tekaka eli teeleipä iltapalalle

Osa päivästä jälleen vierähtänyt pihalla puuhaillessa, melkein sain kaikki taimet istutettua ennen kuin kaatosade yllätti...Vettä tulee vielä taivaan täydeltä ja minun pitäisi vielä laittaa nuo loput taimet maahan ja käydä koirien kanssa iltalenkillä. Minulta pääsi gluteeniton leipä loppumaan ja en millään kehdannut enään lähteä kaupunkiin kauppaan. Leivoin iltapalalle tekaka-nimistä leipää. Inspiraatiota sain Elvas matblogg:ista.  Näistä leivistä tuli todella hyviä ja mehukkaita. Odotan innolla kun saan iltalenkin jälkeen teen lisäksi uunituoretta leipää, nami :)

 

 

Tekaka

 

Tarvitset:

 

50 g hiivaa

3 rkl fiber husk
 6 dl kädenlämpöistä maitoa (37°C)

(vehnäjauhotaikinaan 5 dl maitoa)
 3 rkl siirappia
 1 munankeltuainen
 10-11 dl Sunnuntai gluteenittomia jauhoja

(laita fiber huskin ja glut. jauhojen tilalle 11-12 dl vehnäjauhoja)
 100 g huoneenlämpöistä voita
 1 tl suolaa

 

Tee näin: Liuota hiiva ja fiber husk kädenlämpöiseen maitoon. Lisää siirappi, munankeltuainen, suola ja suurin osa jauhoista. Sekoita joukoon voi ja työstä taikinaa voimakkaasti n. 5 min. ajan. Anna taikinan kohota leivinliinan alla 45 min. Työstä taikinaa jauhotetulla alustalla. Jaa taikina 20 yhtä suureen osaan ja pyörittele ne pulliksi. Anna kohtoa 5 min. leivinliinan alla. Sen jälkeen taputa pullia vähän litteämmäksi ja pistele lopuksi pintaan haarukalla reikiä. Laita tekakat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Peitä leivät leivin liinalla ja anna kohota vielä n. 30-40 min. Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen. Paista uunin keskitasolla n.6-8 min., kunnes leipien pinta on kullanruskea. Anna leipien jäähtyä leivinliinan alla.

 

 

Maukkaita leipähetkiä!! :)

 

Anne

 



Paviljongin tuunaaminen

Tänään on ollut kaikin puolin kiva päivä. Aurinko on paistanut koko päivän kivasti ja ollaan  useampi tunti puuhasteltu koko porukan voimin pihalla. Olen tässä parin päivän aikana käynyt ahkerasti taimikauppaa, jotta tuota pihaa saataisiin jollekin mallille. Tänään sain osan taimista istutettua maahan ja lisää kävin hakemassa sekä muutaman sorttisia taimia laitoin vielä tilaukseen :) Koirienkin kanssa olen käynyt agilitaamassa ja ryhmällekin treenit on vedetty.

 

 

Illalla isäntä lähti yövuoroon ja lapset väsyneinä nukahtivat alta aikayksikön...no, minulla vielä virtaa riittää, joten aloinpa sitten ajankuluksi tuunaamaan terassilla meidän uutta paviljonkia. Tässä vähän esimakua minkä näköinen tästä tulee...Tämän paviljonki on hankittu Haaparannan Jysk:istä. Sivuseiniä en halunnut siihen ostaa olenkaan, koska ne ovat mielestäni liian muoviset ja oudon näköiset. Lisää kuvia laitan tänne kun olen saanut tuunauksen valmiiksi.

 

 

Mukavaa sunnuntai-iltaa kaikille!! :)

 

Anne

Pinocchio-kakku mansikkatäytteellä

 

Tämä on ihanaa...siis tämä lomalla oleminen. Ei stressiä, ei kiirettä minnekkään, voi vain ottaa ihan rennosti :) Lomallakin tulee herättyä aikaisten kun nuo meidän pikku prinsessat heräävät joka aamu ennen kukon laulua, mutta huippua on se, ettei meidän tarvitse pinkaista ylös sieltä sängynpohjalta vaan me voidaan jatkaa rauhassa köllöttelyä. Me like! Loman alkamisen kunniaksi tein tänään Pinocchio-kakun mansikoiden kera. Tämä kakku on todella helppo tehdä ja sehän on

 tietysti myös erittäin hyvän makuinen :)

 

 

Pinocchio-kakku mansikoiden kera

 

Tarvitset:

 

Pohja

75 g voita tai margariinia
2 dl tomusokeria
5 munankeltuaista
1 ½ dl Sunnuntai gluteenittomia jauhoja

(voit vaihtaa glut.jauhot samaan määrään vehnäjauhoja)
1 ½ tl leivinjauhetta
4 rkl maitoa

 

Marenki

5 munanvalkuaista
2 dl sokeria

1 pussi mantelilastuja

 (minä jätin pois kun ei sattunut olemaan kaapissa)

 

Täyte

4 dl vispikermaa

2 tl sokeria
½ l mansikoita

 

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

 

Tee näin: Aloita tekemällä sokerikakkupohja. Vatkaa voi/margariini ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää sekaan yksitellen munankeltuaiset. Sekoita yhteen jauhot sekä leivinjauhe, sekoita seos taikinaan ja lisää lopuksi maito. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina voidellulla leivinpaperilla vuoratulle uunipelille. Levitä tasaiseksi. Tee seuraavaksi marenki. Vatkaa ensin valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää vaahtoon sokeri ja vatkaa muutaman minuutin ajan. Levitä marenkitaikina tasaisesti sokerikakkutaikinan päälle. Paista uunin keskitasolla n. 25-30 min, kunnes marenki on vaaleanruskeaa ja pohja taikina kypsää. Anna kakun jäähtyä ja leikkaa se sitten kahtia. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Levitä kermavaahto ja mansikat toisen kakkupohjan päälle. Laita lopuksi toinen puolisko täytteen päälle.  

 

 

Piece of cake!!

 

Anne

 

Mansikka-sitruuna täytekakku

 

Tässä teille ihanan kesäinen täytekakku resepti. Tein eilen tämän mansikka-sitruuna täytekakun päättäjäisten kunniaksi ja kakku oli mielestäni erittäin hyvä :) Mansikka ja sitruuna sopivat aivan loistavasti yhteen luoden unohtumattoman makuelämyksen, ne täydentävät ihanasti toisiaan.

 

Mansikka-sitruuna täytekakku

Tarvitset:

500 g mansikoita
6 dl kuohukermaa

Pohja

3 munaa
2 dl sokeria
1 dl kuumaa vettä
2 dl Sunnuntai gluteenittomia jauhoja
(voit vaihtaa glut.jauhot samaan määrään vehnäjauhoja)
2 tl leivinjauhetta
1 rkl raastettua sitruunankuorta

Sitruunakreemi

1 sitruunan mehu ja raastettu kuori
1 1/2 dl sokeria
3 munaa
2 rkl kylmää voita tai margariinia

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Tee näin: Aloita tekemällä kakkupohja. Vatkaa munat ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Lisää kuuma vesi vatkauksen loppuvaiheessa. Sekoita jauho ja leivinjauhe ja lisää seos munavaahdon sekaan. Sekoita taikinaan lopuksi raastettu sitruunankuori.  Voitele ja jauhota vuoka. Kaada taikina vuokaan (halkaisija n.22 cm) ja paista uunin alatasolla n. 30-35 min. Anna jäähtyä kunnolla ja leikkaa kakku sen jälkeen kolmeen kerrokseen. Sitruunakreemi: Tee kreemi sillä välin kun kakku on uunissa. Sekoita sitruunamehu sekä raastettu kuori, sokeri ja munat ruostumattomaan kulhoon (itse käytin pientä kattilaa). Laita kulho kattilaan jossa on vettä ja anna veden kiehua. Sekoita koko ajan kunnes kreemi paksuuntuu. Kreemi ei saa kiehua! Ota kulho pois kiehuvasta vedestä ja lisää kylmä voi/ margariini pieninä nokareina nopeasti sekoittaen. Anna jäähtyä. Levitä ensimmäisen kakkupohjan päälle puolet sitruunakreemistä ja puolet viipaloiduista mansikoista. Laita toinen pohja päälle ja levitä loput kreemistä sekä melkein kaikki mansikat. Jätä osa mansikoista kakun koristeluun. Laita viimeinen pohja ja levitä päälle kermavaahto, loput mansikat sekä koristele suklaarouhella.

 

Leppoisaa kesää kaikille!! :)

Anne

Den blomstertid nu kommer...tyttöjen päättäjäiset

Tänään otin lomaa töistä, jotta pääsin tyttöjen kanssa koko koulun päättäjäisiin. Siellä esiintyivät ja lauloivat kaikki eskarilaiset sekä koululaiset. Oli se vain kauniin kuuloista, tuli niin kesäfiilis. Voi, muistui niin mieleen oma kouluaika ja kuinka ihanaa oli päästä kesälomalle :) Nyt on enään jäljellä kaksi työpäivää ja sitten alkaa LOMA. Yeeees!!

 

Tytöt päättäjäistunnelmissa :)

 

Kesän ensimmäiset mansikat ostettu ja tein niistä herkullisen mansikka-sitruunakreemi päättäjäiskakun. Slurps!! Täytekakun reseptin laitan tänne blogiin myöhemmin.

Mukavaa keskiviikkoiltaa kaikille lukijoilleni!! :)

Anne

Yksi, kaksi, kolme,neljä...

Kohta meikälainen jää kesälomalle. Vielä täytyy jaksaa neljä aikaista aamuherätystä ja sitten olen lomalla 6 viikkoa :) Voi pojat, olen kyllä niin loman tarpeessa. Tuntuu, että minun koneisto alkaa hyytymään...Jaksaa, jaksaa nyt otetaan loppuspurtti...

 

 

Eilen kerkesin laittaa vähän kukkia talonkin seinälle :) Lauantaista lähtien meillä onkin sitten tyttöjen kanssa kaikki aika maailmassa puuhailla vaikka mitä. IHANAA!!!

 

Anne

 

 

On ne vain kauniita...

Olen tyytyväinen kun sain tänään hankittua muutaman kukan pihalle...kukat ovat niin mahdottoman kauniita. Ostin kukat Torniosta Tampereen Säästötexin puutarhapuolelta. Tarkoitus oli mennä käymään Palasrinteen puutarhalla, mutta sehän oli jo kerennyt mennä kiinni. No pääsin nyt kuitenkin alkuun näiden kukkien kanssa :)

 



 

Ihanat pelargoniat...

 

Anne