Helppo kookos-murupaistos

 

Tänäänkin on ollut aivan mahtava aurinkoinen ilma, +7 astetta lämmitti jo ihan kivasti :) Monta tuntia ollaan taas vietetty lasten ja koirien kanssa ulkona. Välillä lapset kävivät sisällä vähän levähtämässä ja minä yllätys, yllätys leipomassa. En voinut vastustaa kiusausta...minun oli pakko testata leipoa gluteenittomana tämä uusimman Kotivinkki-lehden kookos-murupaistos resepti. Maku kokonaisuus oli makuhermoja kutkuttava!! Paistoksen muru päällinen oli ihanan kookoksinen ja rapea ja sisustassa persikka ja mansikka loivat upean yhdistelmän. Kaiken lisäksi tämä oli erittäin helppo tehdä, kaikki hoitui käden käänteessä.

 

Kookos-murupaistos

 

4-6 hengelle

 

Tarvitset:

 

1 tlk (820/480 G) säilykepersikoita

500 g pakastemansikoita

1 dl sokeria

 1 tl vaniljasokeria (ei alkuperäisessä reseptissä) 

2 rkl perunajauhoja

 

 

Muruseos

 

150 g voita tai margariinia

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria (ei alkuperäisessä reseptissä) 

3 dl gluteenittomia jauhoja

(voit vaihtaa glut. jauhot samaan määrään vehnäjauhoja)

2 dl kookoshiutaleita

1/3 tl suolaa

 

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

 

 

Tee näin: Valuta ja kuutioi säilykepersikat. Laita ne kulhoon. Lisää jäiset mansikat. Sekoita joukkoon sokerit ja perunajauhot. Levitä seos uuninkestävään, matalaan vuokaan, joka on halkaisijaltaan n. 25 cm.

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää glut. jauhot, kookoshiutaleet ja suola. Sekoita nopeasti muruseokseksi. Ripottele muruseos mansikoiden ja persikoiden päälle.

Paista uunin keskitasolla 175 asteessa, kunnes muruseos on kauniin ruskea.

 

 

 

Vapaa päivän kunniaksi kokattiin päivällinen mummon ja vaarin kanssa grillikodassa. Siellä on mukava nautiskella ja ruokakin maistuu jotenkin paremmalle. Nyt keväällä on tullut melkeinpä viikottain tehtyä ruokaa kodassa. Talon isäntä jäi paitsi tästä lystistä, kun oli 16 tuntia töissä...sori, hani mutta, kanafileet ja lisukkeet olivat very good!! :)

 

Mukavaa sunnuntai-iltaa kaikille ja roppakaupalla energiaa tulevaan viikkoon :D

 

Anne